آشپزی

سالاد بادمجان کبابی یک سالاد رومانی است که طرفداران زیادی دارد و در فصل تابستان زیاد سرو می‌شود. این سالاد خوشمزه با نان تازه، گوجه فرنگی و پنیر فتا سرو می‌شود. اغلب افراد وقتی حرف از پختن بادمجان به میان می‌آید، میگن وای نه سرخ کردن بادمجون خیلی خسته کننده‌اس و کلی هم روغن مصرف میشه. خب باید خدمت شما عرض کنم که خیالتون راحت تو این سالاد خبری از سرخ کردن بادمجون نیست، قراره بادمجون ها رو کباب کنید. باقی مواد هم که دنگ و فنگی ندارند و راحت و ساده آماده می‌شوند. پس بریم که با ژینولند یه…

سوپ گوجه فرنگی یک سوپ ساده و خوشمزه ایتالیایی هست. درست کردن این سوپ زمان زیادی از شما نمیگیره و گزینه خوبی برای سفره های افطاری تو ماه رمضون هست. از این گذشته اگه دنبال یه شام سبک و یا یه پیش غذای فوری فوتی هستید، سوپ گوجه فرنگی پیشنهاد خوبیه. انواع سوپ گوجه فرنگی مثل سوپ گوجه فرنگی هندی، ترکی و … داریم که ما اینجا دستور تهیه سوپ گوجه فرنگی با برنج رو داریم. خب بریم که طرز تهیه سوپ رو با هم یاد بگیریم. مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی با سبزیجات : گوجه فرنگی :…

سالاد سزار یکی از سالادهای محبوب و مورد علاقه من هست که خوشبختانه درست کردنش زیاد دنگ و فنگ نداره. مواد اولیه اش هم خیلی خاص و دور از دسترس نیست. علاوه بر اینها به عنوان یک میان وعده عالی هم میشه از سالاد سزار استفاده کرد. خب این دستور آشپزی از ژینولند مربوط به طرز تهیه سالاد سزار هست. بریم ببینیم این سالاد سزار ایتالیایی لاکچری رو چطور درست میکنن. مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با مرغ: نان تست : 4 عدد روغن زیتون : 3 قاشق غذاخوری سینه مرغ : 2 عدد کاهو : 1 عدد سیر…

مربای آناناس یکی از مرباهای راحت و خوشمزه است که قرار تو این دستور آشپزی از ژینولند یاد بگیریمش. دستور مربای آناناس راحته، مواد لازمش هم کم هستن. آناناس، آب و لیمو و فوق فوقش یکم زعفرون و دارچین. با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربای آناناس خانگی رو با هم بخونیم. مواد لازم برای تهیه مربای آناناس آنانس : 1 عدد شکر : 1 فنجان لیمو : 1 عدد لیموترش یا 2 الی 3 قاشق غذاخوری آبلیمو تازه آب : 1.5 – 2 پیمانه دستور پخت مربای آناناس تازه: 1- آناناس رو پوست بگیرید و به شکل دلخواهتون…

خورشت کرفس یکی از اصلی ترین خورشت های ایرانی ها هست که بالطبع طرفداری خاص خودش رو (مثل من) داره. برای خود من یکی از چیزهایی که خستگی کار یک هفته رو قشنگ میتونه بشوره ببره، خورشت کرفس آخر هقته هست. کرفس خیلی خواص داره و یکی از اصلی ترینشون رو میتونم یگم که رفع کمردرد هست. اگه از کمردرد رنج میبرید کرفس رو تو برنامه غذاییتون بگنجونید. خورش کرفس به دو صورت سرو میشه. یعنی هم با لوبیا درست میکنن و هم بدون لوبیا. این دیگه بر میگرده به ذائقه شما که کدوم رو دوست دارید. اینکه خورشت کرفس…

سس سبزیجات معطر، یکی از سس های ساده و البته بسیار خوشمزه است که میتوانید به عنوان چاشنی و یک طعم دهنده عالی در سالاد و مرغ و سیب زمینی و حتی انواع ساندویچ های سرد از آن استفاه کنید. با ژینولند همراه باشید تا سس سالاد با سبزیجات معطر را به شما آموزش بدهیم. همانطور که میدانید سبزیجات خواص زیادی دارند و علاوه بر خوش عطر و خوش طعم کردن غذا و سس شما، برای سلامتی هم خیلی مفید هستند. بعد از آموزش سس سبزیجات معطر می تواند خلاصه کوتاهی از خواص سبزیجات معطر استفاده شده در این سس…

استفاده از سس برای سرو غذا علاوه بر اینکه طعم غذای شما رو خیلی لذیذ میکنه، جلوه قشنگی هم به غذای شما میده. انواع و اقسام سس ها با طعم و رنگ های متفاوتی داریم که دستورشون رو میتونید از بخش انواع سس بخونید. سسی که تو این بخش آموزش میدیم سس ترخون هست. سس ترخون از جمله سس های خوشمزه و مورد علاقه من هست. همونطور که تو عکس ها هم میبینید این سس رو کنار انواع گوشت ماهی و مرغ سرو میکنن و با قاطعیت بگم که مزه لذیذی داره و حتما یکبار امتحانش کنید. ما تو این…

قورمه سبزی یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانیه که علاوه بر طرفداران زیادی که تو خانوداه های ایرانی داره، حتی مردم آمریکا و اروپا هم از قورمه سبزی به عنوان یه غذای سنتی ایرانی استقبال میکنن. همونطور که میدونید، قورمه سبزی یک خورشت ایرانی با سبزی تازه خرد شده و لوبیا و گوشت قرمز هست. در رابطه با نام گذاری این خورشت باید بگم که قورمه یک کلمه ترکی هست و به معنای سرخ شده در روغن هست. سبزی هم که کاملا واضحه و انواع سبزی یعنی جعفری و گشنیز و تره و …. منطورمونه که ترکیب این…

نرگسی اسفناج یک غذای ایرانی اصیل هست که سرشار از آهن است، چون ماده اصلی خوراک نرگسی، اسفناج هست. اسفناج هم که اول آهن بوده بعد وارد دسته سبزیجات شده است. :) شاید برای شما هم سوال باشد که نرگسی اسفناج چیست و دلیل این نامگذاری چیست؟ اصلا چرا نرگسی؟؟ ژینویی! والا! خب در جواب باید بگیم که در ویکی پدیا جان عرض کردن دلیل نام‌گذاری نرگسی، تشابه رنگی این غذا با گل نرگس هست. گویا ترکیب رنگ سفید و زرد تخم مرغ و سبزی اسفناج، برای نام‌گذار تداعی‌گر گل نرگسی بوده است. نرگسی که نوعی خوراک اسفناج محسوب می‌شود…

کوفته گوشت یکی از غذاهای خیلی خوشمزه است که من عاشقش هستم. مزه این غذای اصلی یه طرف و عطر و بویی که به خونه و آشپزخونه میده یه طرف. حالا این کنار سالاد شیرازی هم که اضافه بشه دیگه فبها اصلا نگم براتون باید خودتون امتحانش کنید. بهتره بیشتر از این آب از لچه خودم و شما آویزون نکنم و بریم برای دستور آشپزی کوفته گوشت :). افتخار بدید و با ژینولند همراه باشید قول میدم غذای خوشمزه ای یاد بگیرید. مواد لازم برای تهیه کوفته گوشت با سس گوجه فرنگی : برنج : ½ فنجان (یک ساعت در…