طرز تهیه شربت تخم شربتی| آموزش 12 مدل شربت تخم ریحان

با فرا رسیدن روزهای گرم تابستان، اغلب ما به‌دنبال نوشیدنی‌ای طبیعی، سالم و خوش‌طعم هستیم که بتواند عطش را رفع کرده و در عین حال، به‌راحتی در خانه تهیه شود. شربت تخم شربتی یکی از سنتی‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌های ایرانی در فصل تابستان است که علاوه بر طعم دلنشین، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. قبل از اینکه نوشابه‌های شیرین و فرآوری‌شده وارد بازار شوند، ما در ایران برای رفع عطش و خنک شدن، شربت داشتیم.

همانطور که می‌دانید شربت یک نوشیدنی خانگی است که سه جزء اصلی دارد: اسید، شیرین‌کننده و طعم‌دهنده. برای ایجاد خاصیت اسیدی، از آب مرکباتی مثل لیمو ترش استفاده می‌کنیم تا طعم ترشی به نوشیدنی بدهد؛ برای شیرین کردن هم معمولاً از عسل، شکر یا شیره انگور استفاده می‌کنیم. همان‌طور که در تمام دستور تهیه‌های ایرانی رایج است، گزینه‌های طعم‌دهنده بی‌پایان هستند و شامل سبزیجات تازه، گلاب، عرق بهار نارنج یا میوه‌های نگهداری‌شده هستند.

این نوشیدنی سرد آن‌قدر منحصربه‌فرد و دلپذیر است که معتقدم دل هر کسی را که نوشیدنی‌های خلاقانه، ترش و تازه را دوست دارد، خواهد برد. علاوه بر طعم وسوسه‌انگیز، این شربت بافت بازیگوشی از دانه‌های ریحان یا تخم شربتی پف‌کرده دارد. ترکیب گلاب و آب‌لیموی تازه هم که همیشه معرکه بوده است!

در این مقاله، دستور تهیه انواع شربت‌های متنوع با تخم شربتی را برایتان آماده کرده‌ایم؛ از ترکیب‌های کلاسیک با زعفران و گلاب گرفته تا نسخه‌های خلاقانه و چن رنگ با ژله و گل پنیرک. با مطالعه این دستورها، می‌توانید در کمترین زمان، نوشیدنی‌هایی متفاوت و سالم برای خانواده یا مهمانان خود آماده کنید. با ژینولند همراه باشید.

1. تخم شربتی – شربت تخم ریحان شیرین با گلاب و آب‌لیموی تازه

مواد لازم (برای ۴ نفر)

• ۲ قاشق غذاخوری دانه ریحان
• ۲۴ اونس (حدود ۷۱۰ میلی‌لیتر) آب
• ۶ قاشق غذاخوری شکر
• آب ۳ عدد لیموی تازه
• ۵ قاشق غذاخوری گلاب
• ۴ برگ نعناع تازه برای تزئین

دستور تهیه

1. ۸ اونس (حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر) از آب گرم را به‌همراه شکر خوب هم بزنید تا دانه‌های شکر خوب حل شوند.
2. ۱۶ اونس (حدود ۴۷۰ میلی‌لیتر) آب خنک باقی‌مانده و دانه‌های ریحان را اضافه کنید.
3. هم بزنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
4. آب‌لیموی تازه و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید.
5. لیوان‌ها را با یخ پر کنید و شربت را روی یخ‌ها بریزید.
6. با یک برش لیموی تازه و یک برگ نعناع تزئین کرده و سرو کنید.

2.طرز تهیه شربت تخم شربتی با زعفران

مواد لازم:

• تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
• آب: 1 لیتر
• شکر: 4-5 قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری
• یخ: به میزان لازم

طرز تهیه:

• تخم شربتی را با کمی آب خیش کنید تا پف کند (حدود 15 دقیقه).
• در قابلمه‌ای کوچک، شکر را در مقداری آب گرم حل کنید.
• زعفران دم‌کرده، گلاب و تخم شربتی را به آب اضافه کنید.
• شربت را خوبی هم بزنید، سپس در یخچال قرار دهید تا خنک شود و درنهایت با یخ سرو کنید.

3. طرز تهیه شربت تخم شربتی با گل پنیرک

مواد لازم:

• تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
• گل پنیرک خشک: 1 قاشق غذاخوری
• آب جوش: 1 لیوان برای دم کردن گل
• شکر یا عسل: به دلخواه
• گلاب: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• گل پنیرک را در آب جوش دم کنید تا خوب رنگ آبی به شما بدهد (10-15 دقیقه)
• تخم شربتی را جداگانه در آب خیس کنید تا پف کند
• گل پنیرک دم‌کرده را از صافی رد کنید تا مایع آبی و بنفش خالص داشته باشید
•  به آن گلاب، شکر یا عصل و تخم شربتی اضافه کنید
• درنهایت این شربت خوشرنگ را با یخ و لیمو تازه سرو کنید

4. طرز تهیه شربت تخم شربتی با گلاب

مواد لازم:

• تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
• گلاب: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: 4 قاشق غذاخوری
• آب سرد: 1 لیتر
• یخ: به دلخواه

طرز تهیه:

تمام مواد را پس از خیساندن تخم شربتی با هم مخلوط کنید و خنک سرو کنید. گزینه ساده، خوش‌عطر و سنتی!

5. طرز تهیه شربت تخم شربتی با ژله

مواد لازم:

• تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
• ژله آماده (با طعم دلخواه): نصف بسته
• آب: 1 لیتر
• شکر: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

• ژله را طبق دستور آماده کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
• بعد از اینکه ژله آماده شد، آن را خرد کرده و همراه با تخم شربتی و شربت شیرین ترکیب کنید.

این شربت یک نوشیدنی خوش‌رنگ و سرگرم‌کننده برای بچه‌ها است. البته به‌عنوان دسر هم پیشنهاد خوبی است. باتوجه به ذائقه خود از رنگ‌های مختلف ژله استفاده کنید تا نوشیدنی جذاب‌تر شود.

6. طرز تهیه شربت تخم شربتی با عسل

مواد لازم:

• تخم شربتی: 2 قاشق غذاخوری
• عسل: 2-3 قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو: 1 قاشق غذاخوری
• آب سرد: 1 لیتر

طرز تهیه:

تخم شربتی را در آب خیس کنید تا پف کند. عسل را در کمی آب گرم حل کنید، سپس تخم شربتی و آب‌لیمو را اضافه کرده و خوب هم بزنید. آب سرد و یخ اضافه کنید. شربت شما آماده است.

7. طرز تهیه شربت تخم شربتی که ته‌نشین نشه

8. طرز تهیه شربت تخم شربتی دو رنگ

مواد لازم:

• تخم شربتی که در آب خیسانده شده و پف کرده
• شربت آلبالو یا شربت زرشک (برای رنگ پایین)
• آب زعفران یا گلاب (برای رنگ بالا)

طرز تهیه:

• لیوان را تا نصف با شربت رنگ تیره پر کنید.
• نصف تخم شربتی را اضافه کنید.
• به‌آرامی روی آن شربت روشن‌تر را بریزید تا جدا باقی بماند.
• مابقی تخم شربتی را بریزید.

9. طرز تهیه شربت سه رنگ با تخم شربتی

همانند شربت دو رنگ، فقط با یک لایه اضافه. مثلاً:

شربت تمشک یا آلبالو (تیره)

شربت پرتقال یا هلو (میانه)

زعفران یا نعناع (بالایی)

10. طرز  شربت تخم شربتی برای 100 نفر

مواد حدودی:

• تخم شربتی: 2 کیلوگرم
• شکر: 8-10 کیلوگرم
• آب: 50 لیتر
• گلاب: 2 لیتر
• زعفران دم‌کرده: 1 لیتر
• یخ: مقدار زیاد

11. طرز شربت تخم شربتی ژله‌ای

در شربت معمولی، ژله خردشده (مثل ژله توت‌فرنگی، لیمو یا بلوبری) اضافه کنید تا شربت شما ظاهری شبیه حباب‌های رنگی داشته باشد.

12.طرز تهیه شربت تخم شربتی نذری

ترکیب رایج:

• تخم شربتی + شکر + آب + گلاب + آب‌لیمو یا زعفران

13.طرز تهیه شربت زعفران و گلاب و تخم شربتی

ترکیب خاص و مجلسی:

• زعفران دم‌کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری
• گلاب: 3 قاشق غذاخوری
• تخم شربتی خیسانده: 2 قاشق
• شکر یا عسل: 4 قاشق غذاخوری
• آب سرد: 1 لیتر

خنکی دلچسب تابستان با شربت تخم شربتی

شربت تخم شربتی یا تخم ریحان، یک شربت خاطره‌انگیز است که اغلب در مراسم‌ها، سفره‌های افطاری، یا مجالس نذری سرو می‌شود، از دانه‌های گیاه ریحان کوهی تهیه می‌شود؛ گیاهی که در اوایل بهار در مناطق کوهستانی و بیابانی می‌روید.

تخم شربتی با جذب آب، حالتی لعاب‌دار و ژله‌ای پیدا می‌کند که حس لطیفی در دهان ایجاد کرده و به‌خصوص در روزهای گرم، بسیار مطبوع و خنک‌کننده است. از دیگر مزایای این دانه شگفت‌انگیز می‌توان به کاهش فشار خون، تقویت گوارش، کمک به کاهش وزن، آرامش اعصاب و بهبود سلامت پوست و مو اشاره کرد.