طرز تهیه سالاد خیار تند|پیشغذایی محبوب در سفرههای چینی
سالاد خیار تند یکی از سالادهای پرطرفدار دربین چینیها است. این سالاد یک انتخاب خوب برای غذاهای اصلی مثل قورمهسبزی و یا مرغ شکم پر است. اگر بهدنبال یک پیشغذای تند و ترد و تازه هستید، با ما همراه باشید تا یک آموزش جدید از آشپزی چینی را یاد بگیرید.
در این دستور تهیه علاوه بر آموزش غذا، یک روش ساده و کاربردی برای برش و آمادهسازی خیار و سرو یک سالاد جذاب برای سفره ایرانی هم یاد خواهید گرفت تا هنر و سلیقه خود را به نمایش بگذارید.
مواد لازم برای سالاد خیار تند چینی
چه نوع خیاری مناسب است؟
برای این دستور آشپزی، خیارهای کوچک مثل خیار قلمی بهترین گزینه است. البته میتوانید از خیارهای سالادی هم استفاده کنید، اما به خاطر اندازه بزرگشان، برای این روش برش زیاد مناسب نیستند.
روغن فلفل (چیلی اویل)
از آنجا که روغن فلفل یکی از مواد اصلی در طرز تهیه سالاد این آموزش است، توصیه میکنم یا آن را در خانه درست کنید یا از برندهای باکیفیت استفاده نمایید. البته درست کردن روغن فلفل بسیار آسان است و به زودی دستور تهیه آن را در ژینولند آپلود خواهیم کرد.
مواد لازم برای سالاد چینی خیار تند (برای 4 نفر)
خیار: ۵ تا ۶ عدد خیار مینی (حدود ۴۵۰ گرم)- ½ قاشق چایخوری نمک
خیار: ۵ تا ۶ عدد خیار مینی (حدود ۴۵۰ گرم)مواد لازم برای سس یا چاشنی:
- ۲ قاشق غذاخوری سرکه برنج (یا هر سرکه دیگر)
- ۱ قاشق چایخوری سس سویا کمنمک
- ۱ حبه سیر، ریز خرد شده
- ۱ قاشق چایخوری شکر
- ۱ قاشق غذاخوری روغن فلفل (در صورت تمایل به تندی کمتر، مقدار را کمتر کنید)
- ۱ قاشق چایخوری دانه کنجد سفید برشتهشده
طرز تهیه سالاد خیار تند چینی
این دستور ساده برای یک پیشغذای سریع، خوشطعم و مناسب برای هر وعده غذایی است. تنها با چند ماده اولیه میتوانید یک وعده تازه و ترد با طعم دلپذیر و کمی تندی تهیه کنید که در کنار هر غذایی میدرخشد.
1. ابتدا دو سر خیارها را جدا کرده و دور بریزید. سپس یک خیار را بین دو چوب غذاخوری (چاپاستیک یکبار مصرف) قرار دهید. با چاقو، برشهای نازک و مورب با زاویه ۴۵ درجه روی خیار بزنید. سپس خیار را برگردانید و همین برشها را از سمت دیگر نیز تکرار کنید. در ادامه، خیار را از وسط نصف کنید.
2. بقیه خیارها را هم به همین روش برش بزنید و همه را در یک کاسه بزرگ بریزید. نمک را به آنها اضافه کرده و با دست کاملاً مخلوط کنید. بگذارید خیارها حدود ۱۵ دقیقه در نمک بمانند تا آب اضافیشان خارج شود.
3.بعد از این مدت، خیارها را آبکشی کرده و آب آنها را دور بریزید. سپس کاملاً آبکش کرده و با دستمال یا حوله تمیز کمی خشک کنید.
4. در یک کاسه کوچک، مواد سس را با خوب هم مخلوط کنید و چاشنی را آماده کنید.
5. درست قبل از سرو، سس را روی خیارها بریزید و خوب مخلوط کنید. حواستان باشد که اگر قصد ندارید بلافاصله سالاد را سرو کنید، خیارها همچنان آب میاندازند، پس قبل از اضافه کردن سس، آب اضافی را خارج کنید.
6. سالاد را در دمای محیط و به عنوان پیشغذا یا همراه غذا سرو نمایید.
چطور خیار تُرد درست کنیم؟
در این دستور تهیه سالاد در ژینولند، بعد از نمکسود کردن خیار، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم. در این مدت، خیار آب خود را از دست میدهد و بافت تُردتری پیدا میکند. البته لازم به ذکر است که طعم خیار هم خوشمزهتر خواهد شد.
روش سرو و نگهداری سالاد خیار تند
سالاد خیار تند یک پیشغذای عالی و جدید برای کنار غذاهای اصلی شما است. حتی اگر مهمانی و تولد و دورهمی دارید، این سالاد انتخاب خوبی بهعنوان پیشغذا و مزه است. بهترین زمان سرو این سالاد دقیقا زمانی است که تازه درست شده، چون بهترین طعم را دارد. اما اگر کمی زودتر آن را تهیه کنید و برای مهمانی سرو کنید، روز مهمانی سالاد را تهیه و سرو کنید. بعد از آماده کردن حتما آن را در جای خنک و یخچال نگهداری کنید تا طعم آن حفظ شود.
